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La Fée Parisienne Assenzio Superiore Au Naturel

Il primo Assenzio distillato dopo il divieto del 1915

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L'Assenzio Superiore Parisienne è stato il primo assenzio distillato e imbottigliato in Francia dopo il divieto del 1915 e riproposto, nella sua ricetta originale, per la prima volta nel 2000, anno in cui il Musée de l'Absinthe, a Auvers-sur-Oise, ha aperto le sue porte.
La sua distillazione avviene in alambicchi in rame nella distilleria Cherry Rocher, nella regione Rhône-Alpes a sud-est della Francia. Assenzio di prima qualità che, come la sua gradazione dimostra, si colloca col suo 68% tra il 65% e il 75% previsti dalla denominazione.

L'Assenzio La Fée contiene tutti gli ingredienti tradizionali della ricetta del XIX secolo tra cui assenzio maggiore, artemisia pontica, pimpinella, anice stellato, issopo e finocchio.
La produzione comporta l'infusione delle piante durante il processo di distillazione.
Il classico Absynthe Superieure Parisienne ha un contenuto di artemisia alzato al 60% secondo una recente riformulazione, con una colorazione data unicamente dalla macerazione delle piante in alcool.
La nuova ricetta prevede l'utilizzo esclusivo di ingredienti naturali.

Verde chiaro e trasparente alla vista.
Anice, erbe aromatiche e spezie si lasciano percepire all'esame olfattivo, che rimane guidato da un deciso sentore etereo dato dall'elevato tenore alcolico.
Potente e di carattere all'assaggio, ma comunque delicato.

La bottiglia è venduta con un apposito cucchiaio forato: per rendere il sapore di anice meno di aggressivo si fa sciogliere una zolletta di zucchero su questo particolare cucchiaio, facendo scorrere a filo o goccia per goccia Assenzio e acqua ghiacciata.
Un altro metodo, chiamato "sugar and burn", nato in Repubblica Ceca, prevede invece la combustione dello zucchero sul cucchiaio e il suo discioglimento. La diluizione esalta i sapori e gli aromi di erbe e spezie.

Caratteristiche

NazioneFrancia
Formato700ml
Gradazione68%

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