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Bollinger Champagne La Grande Année Brut 2007 Confezione Luxury

Le migliori uve dell'annata, in puro stile Bollinger. 
97/100 sulla guida Migliori Vini del Mondo di Luca Gardini

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Considerata la cuvée di prestigio della maison Bollinger, La Grande Année viene prodotta solo quando si hanno raccolti dalla qualità insuperabile.
Frutto dell’incredibile terroir di Aÿ e delle magistrali tecniche di vinificazione dello chef de cave Gilles Descôtes, è il non plus ultra dello stile Bollinger.

La prima fermentazione della Grande Année è sempre praticata nelle botti di quercia; dopo l’imbottigliamento, la presa di spuma e l’invecchiamento in cantina si effettua con il tappo di sughero e questo assicura una migliore protezione contro l’ossidazione.
La Grande Année riposa nelle cantine per almeno 5 anni, più del doppio del tempo richiesto dalle “Appellation Rules”.
Dalla struttura morbida e complessa, caratteristica che muta a seconda del millesimo di produzione, grazie alle uve provenienti esclusivamente da Premiers e Grands Crus, ha una percentuale più elevata di Pinot Noir rispetto allo Chardonnay e il carattere si sente!

Oro scintillante dai leggeri bagliori rosati.
Emana sensazioni intense e suadenti di spezie esotiche e pan brioche, agrumi canditi, mandorla fresca e fiori bianchi, su fondo delicatamente minerale.
Grande corpo ma nel contempo incredibile eleganza, grande struttura e classe. Una bolla presente ma setosa, prova del lungo affinamento sui lieviti.

Si sposa alla perfezione con salmone affumicato e caviale, ancor meglio se accompagnati da tartine di pane nero e burro.

Caratteristiche

NazioneFrancia
RegioneChampagne
DenominazioneChampagne AOC
Annata2007
Vitigno70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
VinificazioneIn legno per almeno 5 anni
Formato750ml
Gradazione12%
Servizio10-12°
AbbinamentiScampi, astice, salmone; cucina giapponese o asiatica poco speziata; dessert a base di frutta: macedonia, torta alle fragole, lamponi.

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