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Bollinger Champagne Special Cuvée Brut

Una pura espressione di stile con risultati di qualità che ogni anno si mantengono ad un livello d'eccellenza.

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Lo Champagne Special Cuvée della cantina Bollinger nasce in vigneti coltivati sulle colline di Aÿ, nella regione francese dello Champagne.

Questa eccellente cuvée, deve il suo nome a William Folks, nel 1911 socio della Mentzendorff (storico distributore di champagne del Regno Unito) e grande intenditore di champagne. Egli era convinto che, chiamare semplicemente Cuvée Sans Année questo champagne, sarebbe stato riduttivo; Bollinger condivise questo suo pensiero ed iniziò a chiamarla Special Cuvée.

Champagne ricco di stile e dall’eccellente qualità, deve il suo carattere all’alta percentuale di uve Pinot Noir e all’inserimento di vino base invecchiato in botti di rovere affinato in cantina per più del doppio del tempo richiesto dalla denominazione. Per mantenere costante la qualità e lo stile, nell’assemblaggio entra dal 5 al 10% di vini di riserva, che hanno fatto la prima fermentazione in botti di rovere, conservati, per cru, vitigno ed annata, da 5 a 12 anni in magnum tappate con sughero.
Lo Special Cuvée matura sui lieviti per minimo 3 anni prima della sboccatura; è un periodo molto più lungo di quello richiesto dallle regole dell'appelation che è di 15 mesi. Riposa in cantina per minimo 3 mesi prima della spedizione.

Giallo paglierino brillante e attraversato da infinite e minutissime bollicine.
Profuma di fiori bianchi, agrumi e biscotto, polvere pirica, confetto alla mandorla erbe aromatiche e miele d’acacia.
Sorso bilanciato tra freschezza e morbidezza, con scia sapida e minerale a chiudere il tutto.

Caratteristiche

NazioneFrancia
RegioneChampagne
DenominazioneChampagne AOC
VitignoPinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15%
Formato750ml
Gradazione12%
Servizio10-12°
AbbinamentiAperitivo, con qualunque pietanza a base di pesce, sia crudo che cotto o con carni bianche salsate.

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