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Franck Pascal Champagne Harmonie Blanc de Noirs Extra Brut 2010

Biodinamico, non dosato, 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier

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"In cerca di champagne di terroir autentici, vorrei che il suolo che ho ereditato desse il meglio di se stesso alle vigne.
Tutto poggia sul vivente che ha saputo organizzarsi in simbiosi e in sinergia al fine di co-esistere e di co-evolvere. Il suolo nutre la vigna e la vigna crea il suolo. Il suolo e la pianta sono uno. Curare la pianta cura il suolo e viceversa.
La vita è mantenuta dalle energie da cui sono attraversati gli individui: le calorie, le reazioni biochimiche, l'elettricità, il magnetismo, le energie cosmiche e telluriche...
Il mio ruolo in veste di vignaiolo è di mantenere queste relazioni bioenergetiche tra il suolo e la vigna in modo che il vino sia portavoce del terroir e delle energie vitali per il piacere del corpo e dello spirito."

Harmonie arriva dal cuore della Marna, Champagne Extra Brut Blanc de Noirs prodotto da Franck Pascal.
Un millesimato da uve 50% Pinot Moir e 50% Meunier, piantate insieme (complantées) su suoli argillo calcarei friabili, coltivate secondo il metodo biodinamico e vendemmiate separatamente per una maturazione ottimale.
L'insieme di queste due uve dona un'"armonia" che vuole essere il simbolo del terroir. Dopo una vinificazione che limita al minimo l'intervento umano, tra fermentazioni con lieviti indigeni, lunga permanenza sulle fecce fini e imbottigliamento senza travasi e filtrazioni, ha atteso almeno 48 mesi di maturazione in bottiglia.
Il dosaggio a 0 gr/lt rafforza l'identità di questo champagne dotato di densità e intensità piuttosto rari per la Vallée de la Marne.

Colore giallo paglierino luminoso con perlage fine.
All'olfatto emergono note di frutta gialla, fieno e mandarini cinesi a rivitalizzare la ricchezza del frutto, con sfumature mentolate e di anice.
Al palato ha una bella struttura, senza tracce aggressive o eccessi rustici, con un sorso energico ma bilanciato, e un finale materico dalla piacevole vitalità.

Caratteristiche

NazioneFrancia
RegioneChampagne
DenominazioneChampagne AOC
Annata2010
Vitigno50% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier
Formato750ml
Gradazione12%
Servizio8-10°

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