Prezzo ribassato! Ulysse Collin Champagne Les Maillons Rosé de Saignée Extra Brut 2013 Ingrandisci

Ulysse Collin Champagne Les Maillons Rosé de Saignée Extra Brut 2013

Pinot Noir in purezza, lieviti autoctoni, vinificazione lunga. Una rarità.

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Les Maillons è uno Champagne Rosé de Saignée di Pinot Noir in purezza, da vigneti di oltre 50 anni nel piccolissimo villaggio di Congy, pochi chilometri fuori dalla Côte des Blancs propriamente detta, verso sud-ovest.
Qui il terreno è diverso, con un leggero strato di argilla sotto il quale troviamo uno blocco di Silex (Sìlice): per Olivier Collin è questo il segreto del villaggio.

La fermentazione avviene in barrique, lasciando agire solo i lieviti autoctoni, per 6-8 mesi; in seguito riposa sui lieviti dai 30 ai 36 mesi, senza subire filtrazioni.

Vino dal color rosa scuro tendente al rosso.
Naso da vino rosso Pinot Noir, ma anche particolare per le singolari – e invitanti – note di caramella al lampone. Invitanti perché l’espressione non è mai sdolcinata, ma tesa, asciutta, verticale, finanche elegante.
La bocca è rotonda e gustosa, ma anche fine e verticale, quindi la matrice vinosa sembra idealmente bilanciata dall’anima minerale, dalla tensione dell’essere champagne, dalle sue finissime bollicine. In altre parole, la fruttosità del vino Pinot Noir è presente nel gusto, ma non nell’eccesso di materia (né nel tannino), così la beva risulta equilibratissima e molto, molto pulita.

Un bellissimo Rosé, davvero interessante, coinvolgente, imprescindibile a tavola con le carni, ma non facile, ovvero non per tutti. D'altronde, ne vengono prodotte veramente poche bottiglie.

Caratteristiche

NazioneFrancia
RegioneChampagne
Annata2013
DenominazioneChampagne AOC
Vinificazione6-8 mesi in barriques, 30-36 mesi sui lieviti
Formato750ml
Gradazione12.5%
Servizio10-12°

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