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Bérêche & Fils Champagne Brut Reflet d'Antan

Tecniche ancestrali e sensibilità contemporanea: un capolavoro.

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Lo Champagne Reflet d'Antan nasce da uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier (in parti uguali e del millesimo 2011) coltivate su vecchie vigne dislocate in due differenti parcelle vitate di proprietà collocate nella Montagne de Reims e nella Vallèe de la Marne.

Bérèche Et Fils lavora adottando sistemi in vigna in cui sono stati banditi i trattamenti sistemici e gli erbicidi e i filari vengono condotti con cura certosina.
Anche in cantina cerca di ripristinare le tecniche ancestrali, ma con sensibilità e consapevolezza contemporanee. Fermentazione lenta, fermentazione malolattivca non ricercata, elevato sui lieviti per 41 mesi, filtrazione leggera.
Nitidezza esemplare della materia prima messa a fuoco con tre anni di cantina, senza aggiunta di zuccheri.

Dorato senza eccessi, perlage fine e persistente.
Al naso alterna sentori agrumati di cedro e bergamotto, a quelli floreali, di una fragranza variegata di frutti di bosco. Seguono poi elementi burrosi, della parte tostata che si accenna lieve, per poi aprirsi in maniera definitiva sul finale con sfumature balsamiche.
Appetitosa la bocca, che regala sapidità mista a freschezza calibrata data dall’acidità, in un corpo morbido e sereno, dal finale rinfrancante.

Caratteristiche

NazioneFrancia
RegioneChampagne
DenominazioneChampagne AOC
Vitigno30% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 35% Pinot Meunier
Vinificazione41 mesi
Produzione3.000 bottiglie
Formato750ml
Gradazione12%
Servizio8-10°

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